20 Yıldır Kapaklı ‘da seyyar bir tezgâhta pilav ve ayran satan Ünal Coşkun, dillere destan pilavı ve buz gibi ayranı ile Kapaklı ‘da pilavcı denilince akla gelen ilk isimlerden biri olmaya devam ediyor. Yıllardır değişmeyen müthiş tadı nasıl yakaladığı hakkındaki sorular karşısında daha fazla kayıtsız kalamayan Ünal Usta; başarısının sırrını” Bu yalnızca bir pilav değil bu bir sanat bende bu sanatın manyağıyım“ sözleriyle açıkladı.
Pilavcılık mesleğini genç yaşlarından itibaren sürdürdüğünü dile getiren Ünal Usta, “annemin yemeklerini de ben yapardım bu işte benim bir ustam bir yol göstericim olmadı deneye deneye kendim ögrendim. Ben envai çeşit yemekle oynarım Trakya’da da üzerime pilavcı tanımam” ifadelerine yer verdi.
ÖNCELİĞİMİZ HİJYEN VE KALİTEDİR
Mesleğe seyyar satıcılıktan başlayan ve Trakya’da 1 numara olmayı hedeflediklerini belirten Manyak Pilavcı Ünal Usta “ 20 yıldır bu mesleği icra ediyorum. Seyyar satıcılık dönemimde olduğu gibi işletme açtığım dönemde de önceliğim hijyen ve malzemenin kalitelisidir. Mesleğe başladığım dönemde ne kadar özen gösteriyorsam bugün de bu işi özenle ve titizlikle sürdürüyorum. Pirincimden tutunda tavuğuma kadar tüm malzemelerim piyasada ki en kaliteli malzemelerdir” dedi.
SADECE KAPAKLI’DA DEĞİL TRAKYA’DA DA 1 NUMARA OLMAYI HEDEFLİYORUZ
Mesleğine işletme açarak devam ettiren Ünal Çoşkun “Bu mesleği kendim icra ediyordum şimdi eşime de öğrettim birlikte çalışıyoruz çocuklarımız da yanımızda çalışıyor bu işletme bir aile şirketidir varımızla yoğumuzla buradayız. Sadece Kapaklı ’da değil Trakya’da da bir numara olmayı hedefliyoruz “dedi.
BU İŞİN SIRRINI EŞİMDEN ÖĞRENDİM
İşin sırrını eşi Ünal Coşku’ndan ögrendiğini dile getiren Muradiye Coşkun “Her kadın gibi bende pilav yapmayı biliyordum tabiki. Ama bu işin sırrını eşimden öğrendim. Bir süre sonra Pilava sadece pilav olarak bakmayı bıraktım sanat olarak bakmaya başladım. Her şey sevmek ve emek vermekle başlıyor eşim bana pilavın sadece pirinç ve yağdan ibaret olmadığını pilavın da bir işçilik istediğini öğretti. Şimdi ben ve çocuklarımda burada çalışıyoruz hedefimiz bu lezzeti Trakya’ ya tanıtmak ve bu işin en iyisi olmak” dedi.
ÜRÜN YELPAZEMİZ VE HİZMETLERİMİZ GENİŞ
Mesleğini uzun yıllar seyyar satıcı olarak sürdürdükten sonra işletme açan Ünal Coşkun ; ürün yelpazesinin geniş olduğunu belirterek “biz pilavı sadece tavukla ya da nohutla sınırlandırmıyoruz ciğerli pilav, mantarlı pilav, sucuklu pilav, kaşarlı pilav ve karışık özel pilav yapıyoruz. Hizmetlerimizi de işletmemizde müşteri ağırlamakla sınırlandırmıyoruz paket servis, düğün nişan gibi toplu törenlerde de hizmet sağlıyoruz “ dedi.
REÇETEMİZİ GİZLİ TUTUYORUZ
Gelen müşterilerin memnun ayrıldığını ve pilavın tarifini istediklerini dile getiren Ünal Coşkun ” müşterilerimizden hiç şikayet almıyoruz müşterilerimiz buradan çok memnun ayrılıyor. Pilavı yedikten sonra bizden tarifini istiyor ama reçetemizi tabii ki gizli tutuyoruz. Aslında bakarsanız her işin sırrı sevgidir bizde pilavlarımıza sevgi katıyoruz” dedi.
HABER : ZELİHA KADER ÇOBAN
